CAP Commercialisation et Services en Hôtel, Café, Restaurant

NiveauSeconde

Présentation

Le CAP « Commercialisation et Service en Hôtel Café Restaurant » est un diplôme professionnel qui se prépare en 2 ans après la 3e.

Le titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l’établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l’organisation des prestations, l’accueil, la commercialisation et les services.
En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d’accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le titulaire de ce diplôme peut être amené à s’occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).
En hôtellerie, il est capable par exemple, de mettre en place le chariot d’étage, faire un lit ou une chambre, d’assurer un room-service ou d’entretenir une salle de bain.
Les qualités attendues par l’agent sont : une Bonne condition physique, sens du commerce, bonne présentation, bon relationnel, sens du service client, soin, propreté, méthode et ordre, maîtrise de soi et sociabilité.

Stages :
14 semaines de période de formation en milieu professionnel

Poursuites d’étude :
Il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre en 2 ans en bac professionnel ou en BP (brevet professionnel).